近江屋洋菓子店は季節の素材、そして新鮮さをもとめて毎日、店主が市場で直接仕入れる店です。近江屋の菓子は「わっ、きれい」とか、「カワイイ!」というものではないかもしれません。焼きっぱなし、切りっぱなしの菓子です。リーズナブルだけどチープではないものを、気楽に買える。子供たちが冷蔵庫から手づかみでかぶりつくところを考えて、材料は最高のものをおしげなくふんだんに使います。工場のオーブン、ミキサーなど最高のものを導入しています。そして職人たちにおごりはありません。

2018年 クリスマスショートケーキ

4号 5号ショート
4号12cm4人用 3780円 5号15cm4〜5人用 4644円
6号ショート 7号ショート
6号18cm6人ぐらい 5724円 7号21cm10人分くらい 9180円
8号ショート  
8号24cm15〜18人 17280円  

今年のイチゴはどうなるのだろう?毎年そんなことをしているうちに何十年と経ってしまった。
安い時、高い時、品物のない時青くなった時代もあった。でもなんとか乗り切ってきた。今年もイチゴの値段が高くてもタップリと使います。よいところ選んで使います。

お電話でのご予約をいただければ、ご来店後すぐにお渡しできます。
ご予約のない場合はお待ちいただくことや品切れになることもありますので、ご予約よろしくお願い申し上げます。
※価格は税込みです

画像の説明

これは5号ショートのサンドの途中のもの、タップリとカットせずにいれます。

 7号クリスマスショートケーキ

7号クリスマスショートケーキ

7号クリスマスショートケーキ

これは7号ショートケーキを切ってみてもどこの断面をみてもビッシリ、イチゴだらけ。
楽しんでください。

2018年12月8日 国産イチゴほか、、

やまひめのチョコレートがけベリータルト

やよいひめのチョコレートがけ イチジクはピオレソリエス 幻のイチジクと言われている。味が濃くて詰まっている。ヨーロッパのイチジクに似ている。値段は倍ぐらいするが今の時だけ。いつもと同じ値段で、、
デコポン、今が旬です。
国産イチゴがいろいろ出てきています。陽気を食っているが出始めなのでちからのあるときだと、言っている。

イチゴはクリスマス前、どうなるのか天気しだい。イチゴ屋の番頭たちが産地に飛んでいる。鹿沼、静岡、愛知、九州、この時期は大変だが毎年のことだと言っている。
とちおとめ、あま王、やよいひめ、紅ほっぺ、さちのか、ほのか、などそのときいちばん味ののっているものを使います。任せて下さい。
リーズナブルだけどチープでないものを、、、

2018年11月28日 クランベリー、、

クランベリークランベリー

クランベリー、カナダ産 今が収穫期の終わりのほう。これはカナダ産。ボストンの上の方のウィストン州とかカナダ産が多い。
酸味がよく七面鳥のソースなどにしますが、そのまま食べるにはかなりあくが強い。
焼きドーナツに入れて焼いてみようかと思っています。チョット待って下さい。
抗菌作用があって日本のワサビのようなものだと言っている。
大田市場には国産の果実だけではなく、世界中からいろいろなものが入荷してくる。世界でも最大規模の扱い量を持った市場です。

2018年11月27日 ちょっと違うパイナップル、、

完熟パイナップル

完熟パイナップル完熟パイナップル

いつものように市場をブラブラ歩いている。もう6時くらいになるのにまだ暗い。お月様も出ている。
いつもと違うパイナップルが目に入ってきた。かなり黄色くて葉っぱも付いている。
これは何だと聞くと、フィリピンで完熟させていいところだけ持ってきているというもの。値段は倍くらいする。
買ってみた。こんなにもチガウのかとおもう。味も濃くて香りも良い。タルトにします。
パイナップルもいろいろ、、、同じ畑でもウマいものもあればそうでないものもある。
リーズナブルだけれどリープでないものを目指します。

2018年11月23日 洋なし、レクチェ、、

レクチェレクチェ

レクチェ、洋なし 自分ではもっとも好きな洋なしです。昔ながらのネットリした香り豊かなもの。生のままタルトにのせます。
初競りでは、6個でなんと1万円で落とされました。テレビでやってました。

2018年11月21日 山梨の富有柿、パン・デ・ビス

富有柿

富有柿富有柿

仲卸が「このカキ(柿)は最高にウマいよ!」と言ってきた。「富有」という品種。
生産者さんの情熱と愛情がいっぱい詰まったもの。値段も高いが食べてみると十分価値がある。山梨産です。
カスタードを流したタルトの上にのせるととても美味しそう。
ちょっと贅沢してみませんか。

パンデビス

パン・デ・ビス
フランスでクイリスマス前に食べる菓子です。シュトーレンはドイツでクリスマス前に食べます。

2018年11月13日 リンゴ、イチゴ、そしてトリフチョコレート、、

アップルパイ

内地ものイチゴトリュフチョコレート

リンゴ、早くもサンフジが始まりました。津軽は終わりです。アップルパイはこれでいきます。
イチゴも内地ものに今日から変わります。初ものです。変わったところではサボンが入り、タルトにしました。
そして店では今までやっていなかったトリフチョコレート、、ついにいいものができました。
スイスの高級チョコレートを使っています。ぜひ、試してみて下さい。

2018年11月5日 早くもシュトーレン、、

シュトーレン

早くもシュトーレンのシーズンに入りました。
ホール4000円(税別)、ハーフ2000円(税別)です。
高いと思われるでしょうがたいへん贅沢に材料を使っています。中にはワインで煮たイチヂク、焼き上がりをバターの上澄みだけにつけるというもの。マーガリンを使えば安く出来ますがここは譲れません。

2018年10月19日 秋の新作です、、

秋の新作

秋の新作です。
カボチャプリン
スイートポテト
洋なしのコンポート(バラード) 白ワインで煮ました
巨峰のタルト
洋なしのタルト(バラード)
このタルトは自分では好きな菓子です。ダマンドではなくカスターで作りました。

2018年10月5日 洋なし、、、

洋なし洋なし

毎週、大型台風が来ています。農作物に影響がなければ良いのですが。
洋なし、これはパラードと言う品種です。これからしばらくいろいろな品種の洋なしが出てきます。自分でもわからないくらいいっぱいあります。
まだ固いのでしばらく置いてタルトにします。食べ頃が難しい。
築地も豊洲に移るときです。時代は動いています。ガンバリます。
クリ、カボチャ秋のものが出ています。五代目がいろいろなものを作っています。楽しんで下さい、、、

2018年9月21日 秋満載の果物、、、

アップルパイ和梨

利平クリ利平クリ

レッドハート

フルーツショートフルールショート

リンゴ、今年も「フジ」が終わりつがるに変わります。12月に「フジ」が出てくるまで早生の「つがる」を使います。
いつも買って下さっているお客様は今年もそういう時期が来たと思われると思います。また、いつもと違うアップルパイに変わったと思う方もいらっしゃると思います。
リンゴの歯ごたえは「フジ」がいちばんです。他のリンゴではこの歯ごたえはありません。
「つがる」は酸味、風味、香りはとてもよいです。今の季節を楽しんで下さい。
クリはブランドの「利平」です。和なしは市川産。洋なしは「レッドハート」これはまだ固いので少し待ちます。食べ時が難しいです。
ブドウはシャインマスカット、みかんは温室ものです。いろいろのせたスペシャルショートを作るつもりです。

2018年9月5日 蒸した生クリを使ったモンブラン、、、

モンブランモンブラン

モンブランの上に皮付きの生クリを蒸してのせてみました。初物です。

2018年9月4日 メキシコ産マンゴー(ケント種)、、、

メキシコ産マンゴーメキシコ産マンゴー

宮崎産のマンゴーは大体終わり、国産はこれから沖縄産と北海道産が出てくる。
今日買ってきたのはメキシコ産のケント種で、それもエア便です。かなりワイルドな味です。ボートにそしてたくさんあるのでポンチにも入れます。

2018年9月3日 山梨県産シャインマスカット、、、

山梨県産シャインマスカット

これは今日買った山梨のシャインマスカット 最高級のもの。
緑色のブドウもいろいろあって、シャインマスカットより少し安いロザリオビアンコと言うのもあります。そして、外国産のグリーンシールド。これはシャインマスカットから比べるとかなり安いです。
シャインマスカットとロザリオビアンコはいま食べ頃です。

2018年8月30日 シャインマスカットと巨峰を交互に、、、

シャインマスカットと巨峰シャインマスカットと巨峰

シャインマスカットと巨峰を交互に並べてみました。生クリームとカスタードクリームでスポンジにはフランボワーズのソースをのせてみました。

2018年8月30日 茨城県産のクリ、、、

茨城県産くり茨城県産くり

こんなに暑いのにもうクリがでてきました。秋の気配がしてきたようです。
これから美味しいものがドンドンでてきます。

2018年8月28日 南アルプス産最高級シャインマスカット

シャインマスカットシャインマスカット

シャインマスカット 山梨の南アルプス産の最高級のものです。とっても高いです。今日は思い切って買ってみました。タルトのするつもりです。
850円(税抜き) チョット、贅沢してみませんか。

シャインマスカットのタルト

タップリとのせてみました

2018年8月25日 アイスキャンディー 巨峰シロップ煮、黄金桃、スイカ、ケルミー

アイスキャンディーアイスキャンディー

巨峰シロップ煮黄金桃

ケルミーとオレンジのタルト

暑い日が続きます。アイスキャンディー 甘みを思いっきり減らしてライムをタップリ搾った生キャンディー。そして贅沢にもラズベリーを潰してリッチな感じのアイスキャンディー。どちらも店で搾ったものを使います。こんなアイスキャンディーはあまり見たことがないと思います。

巨峰のシロップ煮。スゴイ数のブドウを粒ごと煮ています。これもあまり見たことのない品物です。2600円(税別)と高いと思われるかもしれませんが1瓶で巨峰を4房使っています。ラズベリーも好評です。

今日買った黄金桃。これも美味いです。スイカもタップリ入荷。しばらく喫茶でジュースに出来ます。
暑い日を楽しんで下さい。

そしてチョット変わったケルミーと言うプラム。オレンジと一緒にタルトにのせてみました。

2018年8月2日 モモ、巨峰、スイカ

モモスイカ

モモ、巨峰、スイカ 暑いです。ゼリーにしようと思い、気合いを入れて買ってきました。少し待って下さい。
スイカはジュースにもします。
巨峰はショートケーキ、ゼリー、そしてポンチにも入れます。グレープフルーツもタップリ使います

2018年6月28日 フランボワーズのジャム

フランボワーズのジャム

フランボワーズのジャム フランボワーズと砂糖だけ、思いっきりたくさん買えたのでジャムにしました。種の量を見てもらえばどれだけたくさん使っているかわかると思います。
チーズの上にのせてブランディーなどと合います。贅沢な一品です。こんな使い方はあまりしないと思います。

2018年6月26日 バームクーヘンそして桃のゼリー

バームクーヘンそして桃

バームクーヘン桃のゼリー

バームクーヘン 新しくなりました。五代目が焼きました。
桃のゼリー 何も飾らずシンプルなものです。初夏の香り漂う、身体がホッとする、本物の味です。

2018年6月22日 エンガーディナー

エンガーディナーエンガーディナー

久しぶりにエンガーディナーを焼きました。
伝統的なお菓子です。一度食べると後を引く美味しさです。

2018年6月19日 アムスメロンと種なし巨峰

マスクメロンと種なし巨峰種なし巨峰

アムスメロンと種なし巨峰 アムスメロン、マスクメロンほど高くないけど結構美味いです。
種なし巨峰のシーズンが始まりました。デパートなどでは一房2000円以上で売っているものです。タルトにします。

2018年6月16日 もも

もも

ガレットと焼きドーナッツガレットと焼きドーナッツ

今日はもも。露地物になり安くなってきました。良い香りがします。ゼリーにする予定です。
そしてこれは久しぶりに焼いたガレットと焼きドーナッツです。昔ながらのお菓子です。シンプルなものですがやみつきになります。

2018年6月14日 あんず

あんずあんず

あんず 今年も始まりました。「平和」と言う品種です。7月くらいまでで短いです。「平和」は7月上旬くらいまでで下旬にかけていろいろな品種が出てきます。
タルトにする予定です。

2018年6月9日 フルーツポンチ

フルーツポンチ

今日のフルーツポンチ ザクロ、バナナ、グレープ、キウィ、パイナップル、プラム(大石)、ライチ、グレープフルーツ、アメリカンチェリー。今時のものばかりです。ジメジメとしてくるとこういうものが美味く感じられます。楽しんで下さい。

2018年6月8日 生ライチ

生ライチ生ライチ

今日買った生ライチ それも最も美味しいとされているものです。全部で30kg。とても安く買えたのでタップリと使います。今、何にしようか考えているところです。毎日市場に行っていなければ買えないものです。ポンチ、ゼリーに、、、

2018年6月5日 国産イチゴ

国産イチゴ国産イチゴ

国産イチゴ 4番果で大分弱くなってきている。もうそろそろアメリカ産が入ってくる頃だ。今日はこの国産イチゴのいいところを選って安くたくさん買えたので、角ショート540円でやります。お得だと思います。

2018年6月4日 メロンムース

メロンムース

メロンムース 上にのせているのは最高級のマスクメロンです。8分の一タップリのせています。972円 チョット贅沢してみませんか!

2018年6月2日 ライチ、ソルタム、夏みかん

ライチソルタム すもも

夏みかんブルーベリー

ライチ、中国の王様たちが好んで食べたというものです。今、中国産と台湾産が入ってきている。値段は同じくらい。中国産の方が美味いみたいです。1ヶ月あるかないか。
そしてソルタムが出始めました。すももです。
夏みかん。いよの時代、何でも甘くなってきている果実の中で見事なまで酸っぱさをつらぬいているものです。

2018年5月11日 上海のベーカーチャイナに来ています

上海ベーカーチャイナ

上海ベーカーチャイナ

今、上海の展示会、ベーカーチャイナに来ています。すごい人と熱気です。毎年毎年スゴイ勢いで良くなっている気がする。いろいろなものを買ったが使えるかどうかわからない。日本に持ち帰ってから試します。

2018年4月28日 マンゴーが安く買えました

マンゴープリン

連休前、市場はザワザワ。マンゴーが安く買えた。マンゴーも色々ある。今日買ったのはフィリピン産とタイ産、チリのケント種、どれもエア便で食べ頃です。フィリピン産は酸味が強いのでプリンにして上にタイ産のマンゴーをのせました。
864円です。ちょっと高いと思われるかと思いますが、お買い得だと思います。この値段でこれだけマンゴーは使えないと思います。
少し贅沢してみませんか。

2018年4月17日 季節の変わり目、フルーツいろいろ出て、、、

フルーツ色々

季節の変わり目です、フルーツいろいろ出てきました。イチジク、マンゴー、甘夏みかん、清美、デコポン、色々、、、
食べる時期が難しい。イチジクはまだ早いけど品物はハウスなので安定している。勉さん、安くしてくれたので少し買った。しかしまだ高い。これからもっと安く出来る。
マンゴー、今日宮崎産の初ぜりで一個30万円の値段がついた。落とした人の心意気を感じます。
店ではペルー産のケント種をタップリ買いました。これも結構美味い。ポートにして、900円(税抜き)です。
そしてフランボワーズ、生のフランボワーズをタップリ潰して作りました。
イチゴは今、三番果で大分弱くなってきているが、5月はじめぐらいまで国内産でいきます。今日、安く買えたので450円(税別)で。

リーズナブルだけれどチープではない、、気軽にちょっとぜいたくしてみませんか、、、

2018年3月7日 マンゴプリンとパイナップルムース

マンゴプリンとパイナップルムース

マンゴプリンとパイナップルムースマンゴプリンとパイナップルムース

マンゴプリンとパイナップルムース マンゴは贅沢にも生のもの潰して作りました。冷凍のピューレや缶詰のものではありません。生は素晴らしい味と香りです。
パイナップルはゴールデンパイン。パイナップルにもいろいろあり。「ゴールデン」「スイート」は値段が高くても美味しい。
今日はデルモンテのゴールデンです。実はきれいな黄色で繊維が柔らかくて美味いです。

2018年2月9日 甘平、、、

甘平甘平

これは甘平 「甘くてシャキッと薄皮、種なし はじけるうまさ」と書いてある。愛媛県の育成した新品種の柑橘です。
父親はポンカン、母親は西之香です。ニューフェイスです。ウマいです。

2018年2月2日 雪の影響でいろいろ、、、

雪の影響でラフランス

朝5時30分 雪はまだ積もっていない。市場は空いている。いろいろな店から声がかかる。
「グレープ、持ってけ」「ラフランスもあるよ」「パイン、ハネジューメロン、安くするよ」と言ってくる。
「うちも雪で暇そうだからいらない」と言うと
「そんなこと言わずに安くするからさぁ、、、」と
グレープ400kg、パインたくさん、ラフランス もらってきた。
さぁ、何を作ろうか悩む。
リーズナブルだけどチープでないものを、、、

2018年1月30日 今日はポンカン、、

ポンカン

今日のこれはポンカン。見た目はみかんみたいです。今の時期、味はとてものっている。自分ではいろいろ似たものがあるが、ポンカンがいちばんの好みです。皮も柔らかく独特の風味。いろいろ楽しんで下さい。

2018年1月29日 今の時期、柑橘系がいろりろ、、

ポンカン

今の時期、柑橘系がたくさん。内地ものでは、ぽんかん、デコポン、つのかがやき、あまなつ、文旦(ぶんたん)、ばんぺいゆ。輸入物ではオロブロンコ、グレープ、スイーティ、オレンジ、ブラットオレンジなどいろいろ楽しんで下さい。写真はあまなつです。

2018年1月27日 今日のフルーツはメローゴールド

メローゴールドメローゴールド

今日のフルーツはメローゴールド。グレープフルーツのようなもので皮の色は緑色でジューシーなものです。似たようなものでオロブロンコとかスイーティ等があります。今日はこれでタルトにします。

2018年1月26日 タイ産のマンゴーほか、、

タイ産マンゴー

寒い日が続きそうです。
イチゴ、味がのってきてます。暮れの頃の値段からみるとすごく安いです。
マンゴーは今の時期、タイ産です。ドラゴンフルーツ、ザクロ、柿、いろいろの季節に移ります。
これから柑橘系が出てきます。甘夏、デコポン(しらぬい等)。
日本の四季を楽しんで下さい。

営業のご案内 (株)近江屋洋菓子店
<神田店>
〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-4
Tel.03-3251-1088  Fax 03-3251-5815
<営業時間>
月〜土 9時〜19時
日祭日 10時〜17時30分(喫茶は17時まで)
<定休日>
元旦 年末年始の営業時間などはお問い合わせ下さい

ウェブショップ

12月22,23,24,25日 クリスマス期間中はアップルパイを焼くことが出来ませんので配送は承れません。
年始は1月7日より焼きます
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ウェブショップでは、当日のご注文で当日発送は承っておりません。
ご注文日の翌日以降の発送となりますので、ご了承をお願い申し上げます。