大田市場日記 その28

2008年8月30日

イチゴイチジク

 イチゴは5096という今年の新種です。柔らかくて美味しいけれどもそれだけに傷みの早い物です。今日はこれでいきます。
 そしてイチジクは上を向いて育っているため雨にたいへん弱く、ここ2〜3日あまり良くないのでタルトにします。良いところだけロールにして生食にします。(数は少しだけ)

2008年8月26日

アップルパイサンつがる

 アップルパイ 今年は早くも「フジ」が終わり早生の「サンつがる」に変わりました。こんなに早く今年のリンゴが出てくるとは思わなかった。12月「フジ」が出てくるまで「つがる」でいきます。フジと比べると歯ごたえ(煮たときのかたさ)がないですが、風味、甘み、とてもよいです。
 季節を楽しんでください。

2008年8月22日 夕方版

イチゴとチョコイチゴとチョコ

 カリフォルニアのホイットニーというイチゴにフランス製のカカオバリューという会社のミルクチョコレートをかけました。8粒でなんと399円!ビックリ値段です。22日〜24日ぐらいまでできます。数は限定ですので売り切れもあります。本郷店は23日からです。

2008年8月22日

 だいぶ涼しくなってきました。スイカもひさしぶりに入荷しました。そして、USAイチゴで品種はホイットニーです。使い切れないくらいたくさん持って行け、と言われて安くしてくれたので全部買ってきまた。何を作ろうか悩んでしまうぐらい。ハネダシショート、ほかにチョコレートをかけて格安にて販売するつもりです。

2008年8月16日

タルト

 お盆って、まったく暑い!

 市場は15,16,17日とお休み(イチゴはやっている)。ハネダシも少しできます。休み前、スイカ、ナシ、、国産物がやたら高値。よって、スイカジュースはできません。

 イチジク、ブルーベリー、フランボワーズ、オレンジタルト、は安く210円〜で販売できます。(お菓子好きにはたまらない一品です)

2008年8月5日

スイカのキャンディ

 スイカのキャンディを作ってみました。自分で言うのもなんですが、ビックリするほどウマイです。168円

2008年8月4日

アイスクリーム工場急速冷凍庫アイスクリーム

 アイスクリーム工場です。進駐軍の払い下げのフリーザーを使っていた時代からドイツ製(ボワー社)を使い現在は国産のマシンをあつらえて使っています。とてもなめらかで、まろやかで、コクがあり口溶けの良いハード系のアイスクリームです。

2008年8月2日

スイカ 暑いときのスイカはほんとうにうまいとおもいます。今日、三浦のスイカを25ケース、車にやっと積めるほど買うことができました。(帰りにパンク)
  週末にかけて、ジュースにそして、キャンディー。アイスクリームにも来週あたりやってみるつもりです。
  イチゴのかき氷も好評です。

2008年8月1日

ネクタリンなし

 ナシ(幸水)、ネクタリン、店では今年初入荷です。ブルーベリーは珍しく国産で群馬です。イチジク、グレープフルーツ(アフリカ産のアウトスパンになりました)はいりました。毎日、いろいろなものが入荷する季節です。

大田市場の社長大田市場の社長大田市場の社長

 いつも楽しそうな大田市場の社長のみなさん