バームクーヘンの本場

 ハンブルグではクーヘンの有名な店です。

エルベ川のほとりのレストランでバームクーヘンとはこうあるべきだと話をした。

バウムクーヘン製造中本郷店のバウムクーヘン  

 バームクーヘンといってもいろいろなタイプがあります。今、流行のやたら柔らかいものや軽いもの。  店のクーヘンはクラシックなタイプで生地を手でかけないと落ちてしまうくらい重くどっしりしたものです。  バームクーヘンは本郷店で焼いています。

バームクーヘンは年内年始 の発送は承れませんのでご了承くださいますようお願い申し上げます。

商品名 単価 購入数
バームクーヘン 1458円
カートに入れる

アップルパイ

アップルパイりんごはフジ、サンフジー日本が誇るりんごです。国光とデリシャスをかけあわせ、11月上旬より収穫されたもので、酸味・香り・甘み・固さ(歯ごたえ)、すべて当店のアップルパイには最適です。また、パイの部分にはバターは水分の少ないバターを使います。そして、粉と卵黄を使用していねいに折った香ばしいパイになります。りんご、パイのかもしだす香り、歯ざわり。日本に古くから伝わる食感を楽しむ文化を大切にしつつ! 時代がかわっても作り続けたいアップルパイ。バターたっぷりの焼きたて、サクサク、アップルパイをお届けできます。

リンゴは通年フジを使いますが年によって12月早生のフジが出てくるまで2〜3ヶ月つがるを使います。今年は9月くらいにフジが終わり早生のつがるに変わりました。12月フジが出てくるまでこれを使います。その時々の味を楽しんでください。

商品名 単価 購入数
アップルパイ 3672円
カートに入れる

アップルパイの年内発送分は完売いたしました。 1月5日より焼き始め、発送となります。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

アップルパイは日曜・祝祭日は焼きませんので、月曜日や祝祭日あけの日にはお届けできません。また、ほとんどありませんが不定期で焼かない日もございます。お届け日のご希望にそえないこともございますので、ご了承をお願い申し上げます。

ウェブショップでは、当日のご注文で当日発送は承っておりません。
ご注文日の翌日以降の発送となりますので、ご了承をお願い申し上げます。

クッキー

クッキーすべて思い入れのあるクッキーです。チョコレート、チーズ、ナッツ、などなど。バターはニュージーランドと国産を使ってます。

<ただいま、勝手ながらクッキーの販売を休止させていただいております>

洋なしのタルト

洋ナシの達人 この人は洋なしの達人です。オーロラを持ってきて「食べてみろ」と言ってくれた。「食べ時」、これが洋なしの場合たいへんムズカシイ。タイミングを合わせると別物である。香り、舌触り、こんなにうまいものがあるのかと思う。生でケーキに使うのはあまりにもむずかし過ぎる。(朝まだ固くても夕方には完熟して翌日にはグチャグチャに)
 タルトにして焼いてしまったけれどなかなか、、、オーロラのあとラフランスそしてレクチェとでてくるけれど、味は本当にちがう。
 オーロラを食べながら、これはマリアの血がはいっているとか(なめらかさ)、ザラつくのがいいとか、市場の人たちの意見いろいろ。

洋なしタルト 

フランボワーズタルトの美味しさと安さのヒミツ

フランボワーズ畑ウェルピクト社長

フランボワーズタルトモントレー飛行場

フランボワーズの収穫風景 カリフォルニアのワトソンビルにて収穫された見事なフランボワーズ。(英語ではラズベリー)5月〜12月中旬までとれます。このラズベリーをタップリ使ってタルトにします。ホールはなんと2258円(18cm)カットで210円です。
安くて美味しいものを目指します。近江屋ならではの一品です。(お買い得だとおもいます)

フランボワーズタルト

フランボワーズタルトはしばらくの間お休みさせていただきます。

営業のご案内 (株)近江屋洋菓子店
<神田店>

〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-4
Tel.03-3251-1088  Fax 03-3251-5815
<本郷店>

〒113-0033 東京都文京区本郷4-1-7
Tel.03-3815-3006 Fax 03-3815-3007
<営業時間>
月〜土 9時〜19時
日祭日 10時〜17時30分(喫茶は17時まで)
<定休日>元旦 年末年始の営業時間などはお問い合わせ下さい